Žemľová knedľa varená v porcelánovom hrnčeku

Hrnčeková nekysnutá knedľa je veľmi ľahko a jednoducho pripravená príloha. Hodí sa ku každému dobrému gulášu, alebo aj k sviečkovej. Je jemná, chutná a nadýchaná aj bez droždia či kypridiel. Variť ju môžete v hocijakom väčšom porcelánovom hrnčeku na čaj. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

Čas prípravy

40 min.

Náročnosť

stredná

Kategórie

Knedle ›

Ingrediencie


masť bravčová	0 ??	kcal
mlieko plnotučné 3,5%	¾ 114	hrnčeka kcal
múka polohrubá	¾ 334	hrnčeka kcal
petržlenová vňať	0 ??	kcal
rožok biely	2 ??	kusy kcal
soľ	1 0	čajová lyžička kcal
vaječný bielok	2 34	kusy kcal
vaječný žĺtok	2 114	kusy kcal

Recept

rožok biely 2 kusy

Rožky pokrájame na malé kocky.

múka polohrubá ¾ hrnčeka

Hrnček smaltovaný 300 ml

Do misy nasypeme necelý hrnček múky.

mlieko plnotučné 3,5% ¾ hrnčeka • vaječný žĺtok 2 kusy • petržlenová vňať • soľ 1 čajová lyžička

V mlieku rozmiešame vaječné žĺtka, nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti a soľ.

Mlieko prilejeme k múke a rozmiešame.

Vmiešame rožky.

vaječný bielok 2 kusy

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

Sneh z vaječných bielkov vmiešame do cesta.

masť bravčová

Hrnček porcelánový ø 12 cm, výška 10 cm (450ml)

Dva väčšie hrnčeky nahrubo vymastíme masťou, alebo maslom. Do 3/4 naplníme cestom.

Hrnčeky vložíme do hrnca a prilejeme vodu do výšky ušiek. Vodu privedieme do varu, plameň stiahneme na minimum a pod pokrievkou varíme 30 minút.

10.

Pomocou špajdle zapichnutej do knedle zistíme či je knedľa uvarená. V strede nie je mäkká, a po vytiahnutí špajdle je cesto tuhé.

11.

Hrnčeky vyberieme z vody.

12.

Obrátime...

13.

...a knedľu vyklopíme. Ak sme hrnčeky dobre vymazali, ide to ľahko. Podľa potreby si pomôžeme nožíkom.

14.

Teplú knedľu pokrájame ostrým nožom (najlepšie so zúbkovitým okrajom). Z jedného(veľkostne uvedeného) hrnčeka získame 2 porcie knedlí. Ak použijeme menšie hrnčeky, cesto nám vystačí do troch hrnčekov.