Tekvicový mrežovník

1. 

tekvica hokkaido 1200 gramov

Tekvicu umyjeme, prekrojíme na polovicu a vyberieme jadierka.

2. 

Tekvicu pokrájame na mesiačiky a upečieme v rúre do mäkka.

3. 

Lyžičkou zo šupky stiahneme dužinu.

4. 

vajce slepačie 2 kusy • cukor kryštálový 75 gramov • smotana na šľahanie (30-33% tuku) 100 mililitrov • škrob kukuričný 30 gramov

Dužinu vložíme do misky, pridáme vajíčka, cukor, smotanu a kukuričný škrob. Ponorným mixérom dohladka zmixujeme.

5. 

semienka tekvicové lúpané 50 gramov

Vmiešame nesolené tekvicové semienka.

6. 

múka hladká 200 gramov • cukor práškový 80 gramov • maslo 120 gramov • vajce slepačie 1 kus • kypriaci prášok do pečiva ½ čajovej lyžičky

Z múky, cukru, masla, vajíčka a trochy kypriaceho prášku vymiesime cesto. Necháme chvíľu stuhnúť v chlade.

7. 

múka hladká

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokrájame ho na tenké prúžky. Na pomocnú pomúčenú doštičku (20x30 cm) si poukladáme prúžky do tvaru mriežky.

8. 

Cesto znovu premiesime, vložíme do plechu (20x30 cm). V plechu cesto rovnomerne rozvaľkáme a roztlačíme až po horný okraj. Okraje ozdobne urovnáme.

9. 

Na cesto nalejeme tekvicovú plnku...

10. 

...a poprekladáme prúžky.

11. 

Koláč zakryjeme alobalom a vložíme do rozohriatej rúry. Pečieme 30 minút pri teplote 180°.

12. 

Potom alobal odstránime a 10-15 minút dopekáme. Koláč necháme dôkladne vychladnúť a pokrájame.