Bielkové rezy

1. Príprava korpusu

vaječný bielok 8 kusov • orechy vlašské mleté 150 gramov • cukor práškový 200 gramov • strúhanka 20 gramov • škrob kukuričný 1 polievková lyžica

Na prípravu korpusu potrebujeme tieto suroviny 8 vaječných bielkov, 200g práškového cukru, 150g mletých orechov, 20g strúhanky a jedna polievková lyžica maizeny.

2. 

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a znova dobre šľaháme.

3. 

Do tuhého snehu pridáme mleté orechy, preosiatu strúhanku, maizenu a zamiešame.

4. 

Plech vymastíme, vysypeme strúhankou a nalejeme naň pripravené cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 - 20 minút.

5. 

Upečené a vychladnuté cesto pokrájame na tri rovnako široké pásy.

6. Príprava plnky

vaječný žĺtok 8 kusov • káva čierna 2 polievkové lyžice • cukor práškový 120 gramov • tuk stužený - margarín 200 gramov • cukor vanilkový 1 balíček

Na prípravu plnky potrebujeme 8 žĺtkov, 2 polievkové lyžice čiernej kávy, 120g práškového cukru, 200g margarínu Helia, 1 balíček Vanilkového cukru

7. 

Žĺtky, čiernu kávu, cukor a vanilkový cukor za stáleho miešania uvaríme nad parou do husta, pridáme maizenu. Zmes necháme vychladnúť, pridáme Heliu a vymiešame do peny. Necháme stuhnúť v chlade.

8. 

lekvár marhuľový 200 gramov

Spodný plát natrieme marhuľovým lekvárom, naň navrstvíme plnku, preložíme druhým plátom a ten znovu natrieme lekvárom a plnkou, prikryjeme vrchným plátom a zvyškom plnky pokryjeme celý rez aj po bokoch.

9. 

čokoláda

Rez môžeme vhodne ozdobiť napríklad strúhanou čokoládou, necháme stuhnúť v chladničke a po hodine môžeme servírovať.