Schwarzwaldská torta

1. 

maslo 125 gramov • cukor práškový 120 gramov • vaječný žĺtok 8 kusov

Maslo vyšľaháme spolu so žĺtkami a cukrom.

2. 

múka polohrubá 150 gramov • škrob zemiakový 25 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička • kakao - prášok 30 gramov

Múku zmiešame s kakaom, škrobom a práškom do pečiva.

3. 

vaječný bielok 8 kusov

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

4. 

Pripravenú múku rozmiešame s vymiešanými žĺtkami s maslom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.

5. 

Forma na tortu rozkladacia ø 24 cm

Cesto vylejeme do formy vyloženej papierom na pečenie. Boky môžeme potrieť maslom a vysypať múkou.

6. 

Pečieme 50 min. pri teplote 170°C.

7. 

višňový kompót 700 gramov • voda 50 mililitrov • škrob kukuričný 40 gramov

Ku kompótovej šťave (350 ml) prilejeme vodu. Pridáme kukuričný škrob a rozmiešame.

8. 

Uvaríme hustú kašu a necháme vychladnúť.

9. 

Korpus si rozdelíme na 2 časti.

10. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 500 mililitrov • mascarpone 250 gramov • cukor kryštálový 2 polievkové lyžice

Smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone a cukor.

11. 

Na spodný plát rozotrieme višňovú kašu, poukladáme višne a zakryjeme vrstvou šľahačkového krému.

12. 

Prikryjeme druhým plátom korpusu.

13. 

čokoláda 70%

Na vrch torty natrieme zvyšok šľahačkového krému, ozdobíme višňami a hoblinkami čokolády.