Tvarohová torta s jahodovým želé

...len sa tak po nej zapráši :)

Kuchtil

Dada

Počet porcií

—

Čas prípravy

—

Náročnosť

vysoká

Kategórie

Torty ›

Ingrediencie


citrónová kôra	2 8	čajové lyžičky kcal
cukor kryštálový	40 161	gramov kcal
cukor práškový	200 776	gramov kcal
cukor vanilkový	10 37	gramov kcal
jahodový kompót	1230 911	gramov kcal
jedlá želatina	25 89	gramov kcal
kakao - prášok	1 31	polievková lyžica kcal
kypriaci prášok do pečiva	1 4	čajová lyžička kcal
kypriaci prášok do pečiva	7 6	gramov kcal
lekvár jahodový	0 ??	kcal
maslo	50 367	gramov kcal
mlieko polotučné 1,5%	200 96	mililitrov kcal
múka hladká	150 521	gramov kcal
múka polohrubá	30 107	gramov kcal
orechy vlašské mleté	30 203	gramov kcal
smotana kyslá (14-18% tuku)	500 800	mililitrov kcal
tortové želé červené	20 70	gramov kcal
tvaroh mäkký	750 893	gramov kcal
vajce slepačie	3 264	kusy kcal
čokoláda 85%	50 300	gramov kcal
škrob kukuričný	30 109	gramov kcal

Recept

1. Jahodové želé

jahodový kompót 410 gramov • cukor kryštálový 40 gramov • tortové želé červené 10 gramov

Formu na tortu vyložíme potravinárskou fóliou. Na fóliu poukladáme rozpolené jahody (185g). Šťavu z jahodového kompótu (225ml) rozmiešame s cukrom a tortovým želé, uvedieme do varu a odstavíme. Želé pomaly nalejeme na jahody a necháme v chlade stuhnúť.

2. 1. korpus

múka hladká 150 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička • cukor práškový 50 gramov • cukor vanilkový 10 gramov • citrónová kôra 2 čajové lyžičky • vajce slepačie 1 kus • maslo 50 gramov

Z múky, kypriaceho prášku, oboch cukrov, strúhanej citrónovej kôry, vajíčka a roztopeného masla vymiešame cesto.

Na plech prestrieme papier na pečenie, ktorý sme si vystrihli do tvaru tortovej formy. Na papieri rozvaľkáme cesto, položíme na neho kruh z tortovej formy a cesto dotlačíme prstami k okraju. Poprepichujeme vidličkou a 20 minút pečieme v rozohriatej rúre pri 180°C.

4. 2. korpus

vajce slepačie 2 kusy • cukor práškový 50 gramov • škrob kukuričný 30 gramov • múka polohrubá 30 gramov • kypriaci prášok do pečiva 7 gramov • orechy vlašské mleté 30 gramov • kakao - prášok 1 polievková lyžica

Vajíčka vymiešame s cukrom, škrobovou múčkou, múkou, kypriacim práškom, mletými orechmi a kakaom.

Cesto vlejeme do papierom na pečenie vystlanej tortovej formy a pri 180°C ho 10 minút pečieme.

6. Tvarohovo-smotanová plnka

jedlá želatina 25 gramov • mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov

Želatinu rozpustíme v mlieku ľahkým zahriatím. Pri zahrievaní nám je indikátorom teploty malíček ruky vložený do roztoku - nesmie nás páliť.

tvaroh mäkký 750 gramov • smotana kyslá (14-18% tuku) 500 mililitrov • cukor práškový 100 gramov

Tvaroh vymiešame so smotanou a cukrom, vmiešame rozpustenú želatinu.

8. Tortu poskladáme

lekvár jahodový

Na prvý korpus natrieme ovocný lekvár a položíme na neho druhý korpus.

jahodový kompót 820 gramov

Na druhý korpus poukladáme nahusto polovice jahôd (370g). Na korpusy navlečieme kruh z tortovej formy.

10.

Na jahody rovnomerne rozotrieme polovicu plnky.

11.

Na plnku opatrne prenesieme (vyklopíme) stuhnuté jahodové želé. Zakryjeme druhou polovicou plnky a tortu necháme najmenej 4 hodiny v chlade tuhnúť. Potom nožom opatrne uvoľníme plnku od formy a kruh stiahneme.

12. Zdobenie

tortové želé červené 10 gramov

Šťavu z jahodového kompótu (225ml) rozmiešame s tortovým želé, uvedieme do varu a odstavíme. Pomocou štetca nanášame želatinu na boky torty. Krátko zachladíme.