Rajecké kapustníky

Kapustníkmi nepohrdne žiadna návšteva.

Kuchtil

Elenka

Počet porcií

—

Čas prípravy

2 h.

Náročnosť

nízka

Kategórie

Koláče › Sezóna - Kapusta hlávková (biela, červená) ›

Ingrediencie


cukor kryštálový	3 181	polievkové lyžice kcal
cukor práškový	0 ??	kcal
droždie čerstvé	0 ??	kcal
kapusta hlávková biela	1 ??	kus kcal
maslo	125 918	gramov kcal
mlieko polotučné 1,5%	200 96	mililitrov kcal
múka polohrubá	400 1424	gramov kcal
olej slnečnicový	2 270	polievkové lyžice kcal
soľ	0 ??	kcal
vajce slepačie	1 88	kus kcal
škorica mletá	1 13	čajová lyžička kcal

Recept

1. Príprava cesta

mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov • cukor kryštálový 1 polievková lyžica • droždie čerstvé • múka polohrubá 400 gramov • vajce slepačie 1 kus • olej slnečnicový 1 polievková lyžica • soľ

Pripravíme si kvások z mlieka, cukru a 1/3 kocky droždia. Potom pridáme múku, vajce, olej a soľ. Zamiešame, vymiesime a necháme hodinu vykysnúť.

2. Príprava plnky

kapusta hlávková biela 1 kus • cukor kryštálový 2 polievkové lyžice • olej slnečnicový 1 polievková lyžica • škorica mletá 1 čajová lyžička

Nastrúhame jednu veľkú bielu kapustu. Z oleja a dvoch lyžíc kryštálového cukru urobíme karamel. Pridáme kapustu a rozmiešame s karamelom, sparíme. Mäkkú kapustu dochutíme kryštálovým cukrom a škoricou podľa chuti. Poriadne premiešame a necháme vychladnúť.

3. Plnenie

Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto. Rozdelíme na 18 častí, ktoré naplníme kapustovou plnkou.

maslo 125 gramov

Poukladáme ich na vymastený plech, potom potrieme rozpusteným maslom. Kapustníčky poprepichujeme vidličkou a dáme piecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 180°C.