Palacinky s pečeňovou paštétou

1. Palacinky

mlieko polotučné 1,5% 500 ml • voda minerálna 500 ml • múka hladká 400 g • soľ

Z mlieka, vody, oleja a múky so štipkou soli upečieme na suchej panvici palacinky.

2. Pečeňová paštéta

olej olivový 2 PL • cibuľa červená 80 g • kuracia pečeň 500 g

Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu. Pridáme umytú, kanálikov zbavenú a nakrájanú pečienku. Opečieme do mäkka (cca 6-8 minút).

3. 

jedlá želatina 2 ČL • mlieko polotučné 1,5% 50 ml • syr tvrdý 120 g • jogurt biely 2 PL • soľ ½ ČL • korenie čierne mleté ¼ ČL

Želatinu rozpustíme vo vlažnom mlieku. Syr nastúhame, pridáme k nemu jogurt, soľ, korenie, mierne vychladené pečienky a prilejeme želatinu.

4. 

Ponorným mixérom vymixujeme jemne hrudkovitú pečienkovú zmes. Odložíme ju na 2-3 hodiny do chladu.

5. 

Vychladnutú zmes natierame na palacinky, ktoré klasicky stáčame. Na jednu palacinku natrieme cca 1,5 polievkovej lyžice zmesi. Uvedené množstvo vystačí na 12 palaciniek.