Palacinky s pečeňovou paštétou

1. Palacinky

mlieko polotučné 1,5% 500 mililitrov • voda minerálna 500 mililitrov • múka hladká 400 gramov • soľ

Z mlieka, vody, oleja a múky so štipkou soli upečieme na suchej panvici palacinky.

2. Pečeňová paštéta

olej olivový 2 polievkové lyžice • cibuľa červená 80 gramov • kuracia pečeň 500 gramov

Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu. Pridáme umytú, kanálikov zbavenú a nakrájanú pečienku. Opečieme do mäkka (cca 6-8 minút).

3. 

jedlá želatina 2 čajové lyžičky • mlieko polotučné 1,5% 50 mililitrov • syr tvrdý 120 gramov • jogurt biely 2 polievkové lyžice • soľ ½ čajovej lyžičky • korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky

Želatinu rozpustíme vo vlažnom mlieku. Syr nastúhame, pridáme k nemu jogurt, soľ, korenie, mierne vychladené pečienky a prilejeme želatinu.

4. 

Ponorným mixérom vymixujeme jemne hrudkovitú pečienkovú zmes. Odložíme ju na 2-3 hodiny do chladu.

5. 

Vychladnutú zmes natierame na palacinky, ktoré klasicky stáčame. Na jednu palacinku natrieme cca 1,5 polievkovej lyžice zmesi. Uvedené množstvo vystačí na 12 palaciniek.