Ananásové palacinky Piña colada

1. 

ananás 500 gramov • mlieko polotučné 1,5% ½ litra • vajce slepačie 2 kusy • múka hladká 400 gramov • sirup kokosový 1 deciliter • soľ ¼ čajovej lyžičky • cukor práškový 1 polievková lyžica

Nakrájaný ananás, mlieko, vajcia, cukor, kokosový sirup a soľ rozmixujeme. Primixovávame postupne múku, kým cesto primerane nezhustne. Zmes by mala byť iba tak hustá, aby po usmažení palacinka držala pokope. Pokial sa pri oobracaní palacinky trhajú, primixujte ešte múku do cesta.

2. 

olej slnečnicový

Na rozpálenú panvicu nalejeme za naberačku cesta a pomôžeme mu rozložiť sa po celom povrchu dna nakláňaním panvice. Keď cesto primerane zhnedne na spodnej strane a po okrajoch, prilejeme trochu oleja po okraji, aby sa palacinka uvolnila. po chvíli obrátime a vysmažíme aj z druhej strany do zlatohneda.

3. 

cukor trstinový

Servírujeme jemne posypané trstinovým cukrom.