Slaný syrový veniec

1. 

syr Gouda 60 gramov

Syr najemno postrúhame.

2. 

maslo 20 gramov

Maslo rozpustíme.

3. 

vajce slepačie 1 kus

Vajce rozšľaháme a primiešame do neho ľahko vychladené maslo.

4. 

balkánsky syr 150 gramov

Syr najemno rozdrvíme, alebo tiež postrúhame.

5. 

K balkánskemu syru pridáme syr gouda, prilejeme 3/4 vajíčka s maslom. Dobre premiešame.

6. 

cesto lístkové 275 gramov • múka hladká

Lístkové cesto zvinuté na papieri roztočíme, preložíme na pomúčenú dosku a po dĺžke prekrojíme na tri rovnako veľké pásy. Do stredu pásov rovnomerne rozdelíme syrovú plnku. Okraje cesta potrieme časťou 1/3 vajíčka s maslom. Okraje po dĺžke preložíme, ako keby sme ich chceli stočiť do rolády.

7. 

Zapletieme vrkoč.

8. 

maslo • múka hladká • korenie rasca drvená

Vrkoč preložíme do kruhovej formy vymastenej maslom a vysypanej múkou (priemer 24 cm) a stočíme do venca. Potrieme zvyškom vajíčka a posypeme podľa chuti rascou.

9. 

Pečieme 20 min. pri teplote 180°C.

10. 

Slaný koláč necháme mierne vychladnúť a preložíme na tanier.

11. 

Pokrájame a servírujeme. Koláč je najlepší čerstvý, ale je dobrý aj na druhý deň po upečení, avšak plnka stuhne.