Šamrole

1. Trubičky

cesto lístkové 500 gramov • múka hladká • maslo

Formičky na trubičky 9,5 cm

Lístkové cesto rozdelíme na polovicu. Z jednej vyvaľkáme na pomúčenej doske plát cca 40x30 cm. Pomocou pravítka nakrájame pásiky asi 40 cm dlhé a 3 cm široké. Kovové trubičky potrieme maslom.

2. 

Pás lístkového cesta omotáme okolo trubičky. Omotávať začneme na širšej časti.

3. 

Postupne, čiastočným prekladaním už omotaného cesta, omotáme celú trubičku - vytvoríme šamrolu.

4. 

vajce slepačie 5 kusov

Rozbijeme vajíčka a oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka si odložíme bokom, neskôr z nich pripravíme plnku. Žĺtka vyšľaháme a potrieme nimi šamrole. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

5. 

Pečieme v rozohriatej rúre pri 180°C cca 15 minút.

6. 

Ešte teplé šamrole stiahneme z kovových trubičiek. Spracujeme druhú polovicu cesta.

7. Snehová plnka

cukor kryštálový 300 gramov • voda 80 mililitrov

Cukor rozvaríme s vodou na lepkavý sirup (15 minút).

8. 

Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, prilejeme do nich horúci sirup a ďalej, vo vodnom kúpeli (na pare) ich šľaháme (cca 15 minút)...

9. 

...kým sneh z bielkov spevnie a zosklovatie.

10. Plnenie šamrolí

Teplú snehovú plnku vložíme do cukrárenského vrecúška.

11. 

Plnkou naplníme šamrole.

12. 

Šamrole uložíme do podávania do chladu.