Karamelovo banánová torta

1. Korpus

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 80 gramov • kakao - prášok 15 gramov

Žĺtky vymiešame s cukrom a kakaom.

2. 

vaječný bielok 4 kusy • múka polohrubá 80 gramov • kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho striedavo s múkou a kypriacim práškom primiešame k žĺtkom.

3. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a upečieme (pri 180°C 12 minút). Necháme vychladnúť.

4. Pudingovo-maslový krém

mlieko polotučné 1,5% 500 mililitrov • cukor vanilkový 10 gramov • puding vanilkový - prášok 80 gramov

Z mlieka, vanilkového cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Necháme vychladiť na izbovú teplotu.

5. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 100 gramov

Maslo vymiešame s cukrom a spojíme s pudingom. Dohladka vyšľaháme.

6. Karamelové banány

banány 1 kilogram

Banány ošúpeme a pokrájame na kolieska.

7. 

cukor kryštálový 100 gramov • mlieko sladené zahustené (kondenzované) 100 mililitrov

Na veľkej panvici skaramelizujeme cukor a prilejeme do neho sladené kondenzované mlieko.

8. 

Po rozpustení ...

9. 

... pridáme do karamelu kolieska banánov.

10. 

Banány chvíľu v karameli opekáme a povyberáme ich na tanier. Necháme vychladnúť. Časť karamelu z panvice si naberieme do zdobiacej striekačky a odložíme bokom.

11. 

Vychladené banány opatrne primiešame do krému ...

12. 

mandle lupienky

... a krém navrstvíme na korpus. Uhladíme a preložíme tortu na servírovací tanier na ktorom jej boky obsypeme sekanými mandľovými lupienkami alebo mletými orechmi. Tortu uložíme do chladničky stuhnúť na 2 hodiny.

13. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 500 mililitrov • stužovač šľahačky 16 gramov

Smotanu na šľahanie dotuha vyšľaháme a bohato aplikujeme na plnku. Ozdobíme karamelom v striekačke a do podávania skladujeme v chlade.