Jablkovo orechová torta

1. 

vaječný bielok 4 kusy • soľ 1 štipka

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

2. 

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor práškový 250 gramov

Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.

3. 

voda 150 mililitrov

Zašľaháme vodu.

4. 

orechy lieskové mleté 60 gramov • mandle mleté 60 gramov

Pridáme mleté orechy,...

5. 

múka polohrubá 200 gramov • kypriaci prášok do pečiva 10 gramov

...múku zmiešanú s kypriacim práškom a zamiešame.

6. 

Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.

7. 

maslo • múka polohrubá

Cesto nalejeme do tortovej formy(priemer 24 cm) vymastenej maslom a vysypanej múkou.

8. 

Pečieme 30 min. pri teplote 180°C.

9. 

jablká 600 gramov

Jablká ošúpeme a nahrubo postrúhame.

10. 

citrónová šťava 1 polievková lyžica • cukor trstinový 100 gramov • škorica mletá ½ čajovej lyžičky • korenie kardamón mletý ¼ čajovej lyžičky • zázvor mletý ½ čajovej lyžičky

Vložíme ich do hrnca, polejeme citrónovou šťavou, pridáme cukor a koreniny. Premiešame, uvedieme do varu a krátko povaríme (jablká musia len ľahko zmäknúť, nesmú sa rozvariť na kašu). Necháme chladnúť na izbovú teplotu.

11. 

voda 150 mililitrov • jedlá želatina 10 gramov

Vo vode rozpustíme a zohrejeme želatinu (postupujeme podľa návodu na obale). Želatinu vmiešame do chladnúcich jabĺk.

12. 

Korpus prekrojíme na polovicu.

13. 

Na spodnú časť rovnomerne rozotrieme jablkovú plnku a uhladíme.

14. 

džem marhuľový 2 polievkové lyžice

Vrchnú časť potrieme džemom.

15. 

Vrchnú časť korpusu položíme na spodnú tak, aby sa spojila plnka s džemom.

16. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 500 mililitrov • stužovač šľahačky 2 balíčky

Zo smotany vyšľaháme tuhú šľahačku a vmiešame stužovače. Šľahačku natrieme na vrch torty.

17. 

mandle lupienky 3 polievkové lyžice

Mandle nasucho opražíme a posypeme nimi šľahačku.

18. 

Necháme najmenej 4 hodiny tuhnúť v chlade. Pokrájame na porcie a môžeme servírovať.