svetvomne.sk

Cézar šalát

    

"Caesar salad" vytvoril v roku 1924 taliansky šéfkuchár Caesar Cardini vo svojej reštaurácií v Tichuane, Mexiko. Zostavovali ho v rámci šou priamo na stole pred klientom. V tom čase sa podával ešte bez ančovičiek.

Kuchtil

Počet porcií

2

Čas prípravy

40 min.

Náročnosť

stredná

 

Kategórie:   

 

 
 
ančovičky30gramov
cesnak1
citrónová šťava3polievkové lyžice
horčica dijonská1čajová lyžička
kapary2čajové lyžičky
korenie čierne mleté½čajovej lyžičky
kuracie prsia300gramov
olej olivový1.5decilitra
rožok biely2kusy
soľ-
syr Parmezán1polievková lyžica
syr Parmezán10gramov
vajce slepačie3kusy
worcestrová omáčka1čajová lyžička
šalát rímsky200gramov

1. Krutóny

rožok biely 2 kusy

Pečivo si nakrájame na kocky, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme zapiecť približne 15 min. do zlatova.

Krutóny

2. Dresing

vajce slepačie 1 kus

Vajce opatrne vložíme do vriacej vody, pomaly aby neprasklo a nevytieklo. Varíme 45 sekúnd a vyberieme.

3. 

worcestrová omáčka 1 čajová lyžička  citrónová šťava 3 polievkové lyžice  cesnak 1 s  soľ  korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky  ančovičky 30 gramov  kapary 1 čajová lyžička  horčica dijonská 1 čajová lyžička

Do mixéra si dáme mierne predvarené vajce, Worchestrovu omáčku, šťavu z jedného citrónu, strúčik cesnaku, soľ, korenie, ančovičky, kapary a lyžičku horčice.

4. 

syr Parmezán 1 polievková lyžica  olej olivový 1.5 decilitra

Pridáme nastrúhaný parmezán a postupne prilievame olej za stáleho mixovania.

5. Mäso

kuracie prsia 300 gramov

Kuracie prsia si ugrilujeme po 3 min. z oboch strán.

Mäso

6. Servírovanie

kapary 1 čajová lyžička  vajce slepačie 2 kusy  syr Parmezán 10 gramov  šalát rímsky 200 gramov

Natrháme si šalátové listy a premiešame s dresingom. Na vrch nasypeme krutóny, kuracie mäso, vajíčko a kapary. Posypeme hoblinkami z parmezánu.

Servírovanie

Dobrú chuť!

 

© 2011 - 2019 NetCorp, s.r.o. • Poháňané systémom Master_CMS 8 • Prihlásiť