Bravčové koleno pečené

1. Príprava bravčových kolien

bravčové koleno 5 kusov

Bravčové kolená umyjeme a podľa potreby jemne nožíkom oškrabeme po povrchu kože, prípadné väčšie nedostatky - viac chlpov na koži, môžeme túto časť nožom odrezať v tenkej vrstve.

2. Varenie kolien

Kolená vložíme do studenej vody, pridáme soľ a varíme cca 2 hodiny. Pri použití tlakového hrnca varíme 40 minút.

3. Vykostenie

Kolená vyberieme z hrnca, necháme pol hodinu vychladnúť a opatrne ich vykostíme.

4. Marináda

med 2 čajové lyžičky • kečup ostrý 6 polievkových lyžíc • korenie grilovacie 2 čajové lyžičky • paprika červená mletá 2 čajové lyžičky • cesnak 8 s • soľ 2 čajové lyžičky

Kolená poukladáme na pekáč a potrieme marinádou. Marinádu vytvoríme zmiešaním uvedených surovín. Podlejeme vývarom a necháme kolená odpočívať v chlade do druhého dňa.

5. Pečenie

Na druhý deň cca hodinu pred podávaním, odkryté prudko 45 minút zapečieme na najvyššom stupni v rúre. Podľa potreby ešte podlejeme vývarom.

6. Podávame

Podávame s čerstvým chlebom, feferónkami, sterilizovanými uhorkami, horčicou a chrenom. Dobrú chuť!