Vyprážaný karfiol

Vynikajúca klasika.

Kuchtil

Dada

Počet porcií

—

Čas prípravy

1 h. 30 min.

Náročnosť

nízka

Kategórie

Bezmäsité hlavné jedlá › Sezóna - Karfiol ›

Ingrediencie


	karfiol	0 ??	kcal
	mlieko polotučné 1,5%	0 ??	kcal
	múka hladká	0 ??	kcal
	olej olivový	0 ??	kcal
	soľ	0 ??	kcal
	strúhanka	0 ??	kcal
	vajce slepačie	0 ??	kcal
	voda	0 ??	kcal

Recept

1. Karfiol

voda • soľ • karfiol

Karfiol rozoberieme na ružičky a umyjeme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, prilejeme cca 3 dcl vody, posolíme a dáme variť. Časť karfiolových ružičiek bude vo vode a časť sa uvarí nad vodou v pare. Na zmäknutie karfiolu môžeme použiť aj parný hrniec. Varíme, paríme cca 10 minút. Potom vodu zlejeme, a karfiol necháme vychladnúť. Pre rýchlejšie chladnutie ho rozložíme na tanier.

2. Obaľovanie karfiolu

vajce slepačie • olej olivový • mlieko polotučné 1,5% • soľ • múka hladká • strúhanka

Podľa množstva karfiolových ružičiek si vytvoríme vaječnú obaľovaciu tekutinu a to tak, že 1 ks vajca rozšľaháme s 1 PL olivového oleja, s 2 PL mlieka a 1/4 ČL soli. Karfiol obalíme v hladkej múke zo všetkých strán, namočíme ho zo všetkých strán do vaječnej tekutiny, nakoniec dôkladne obalíme v strúhanke.

3. Vyprážanie

V panvici rozohrejeme olej, vložíme do neho obalený karfiol a z každej strany ho do zlatista opražíme. Do hlbšej nádoby vložíme papierovú kuchynskú utierku na ktorú ukladáme vypražené karfiolové ružičky. Papierová utierka vsiakne prebytočný olej.