Špenátové muffiny

1. 

špenát mrazený 150 gramov • múka hladká 250 gramov • kypriaci prášok do pečiva 2 čajové lyžičky • syr polotvrdý 70 gramov • syr Mozzarella 70 gramov • maslo 50 gramov • mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov • soľ • korenie čierne mleté • muškátový oriešok mletý

Mrazený špenát necháme rozmraziť a vymačkáme z neho vodu. V mise rozmiešame múku s kypriacim práškom, špenátom a nastrúhanými syrmi. V druhej miske rozšľaháme vajíčka s rozpusteným vlažným maslom, mliekom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Obe zmesi spojíme a premiešame. Ak sa nám zdá málo slaná môžme prisoliť alebo prikoreniť.

2. 

Dáme si rozohriať rúru a cesto rozdelíme do pripravených formičiek asi do výšky 2/3 (odporúčam použiť silikónové formy na ktoré sa muffiny po upečení vôbec nelepia, ak používame kovový plech na mafiny odporúčam potrieť maslom a vysypať múkou).

3. 

Pečieme dozlatista na strednom stupni asi 20 minút. Podávame ešte teplé.