Slivkový posúch

1. 

múka hladká 400 gramov • mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov • droždie čerstvé 16 gramov • cukor kryštálový ½ čajovej lyžičky • vajce slepačie 1 kus • smotana kyslá (14-18% tuku) 100 gramov • soľ

Múku navážime do hlbokej misky. V hrnčeku zohrejeme mlieko, pridáme rozdrobené droždie, 1 ČL z odváženej múky a štipku cukru. Keď nám kvások vzíde, vlejeme ho do pripravenej múky. Pridáme vajce, smotanu a štipku soli. Cesto varechou vymiesime, tak aby sa nám od stien misky v ktorom ho miesime odliepalo. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť pri izbovej teplote.

2. 

múka polohrubá • slivky 500 gramov

Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Z jednej polovice na pomúčenej doske vyvaľkáme tenký plát vo veľkosti plechu na pečenie. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a preložíme naň pripravené cesto. Slivky umyjeme, rozpolíme, odkôstkujeme a pokrájame na menšie kúsky. Polovicu pripravených sliviek rozložíme na cesto.

3. 

škorica mletá • cukor kryštálový 120 gramov

Slivky posypeme podľa chuti škoricou a polovicou naváženého cukru.

4. 

Pečieme vo vyhriatej rúre do začervenania okrajov cesta ( asi 25-30 minút). Posúch necháme mierne vychladnúť a odoberieme ho z papiera. Po úplnom vychladnutí a stuhnutí cukru na povrchu koláča ho nakrájame (prípadne nastriháme veľkými kuchynskými nožnicami). Z druhej polovice cesta rovnako upečieme druhý posúch.