Roláda s vaječným likérom

1. Roládový korpus

vaječný žĺtok 5 kusov • cukor práškový 80 gramov

Žĺtky vymiešame s cukrom.

2. 

voda 50 mililitrov • múka hladká 120 gramov • kypriaci prášok do pečiva 2 čajové lyžičky

Primiešame vodu a následne múku s kypriacim práškom.

3. 

vaječný bielok 5 kusov

Nakoniec vmiešame, nadvakrát, tuhý sneh z bielkov.

4. 

Plech (46x34 cm )vyložíme papierom na pečenie. Polovicu cesta rozotrieme po dlhšej strane plechu asi do polovice.

5. 

kakao - prášok 1 polievková lyžica

Do druhej polovice cesta primiešame kakao a týmto cestom pokryjeme druhú polovicu plechu (cestá sa musia spojiť).

6. 

Korpus upečieme v rozohriatej rúre pri 200°C asi 10-15 minút. Po vybratí z rúry ho zrolujeme a zabalíme do mokrej utierky. Necháme vychladnúť.

7. Pudingovo-likérový krém

mlieko polotučné 1,5% 400 mililitrov • cukor vanilkový 15 gramov • puding vanilkový - prášok 50 gramov

Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

8. 

maslo 180 gramov • cukor práškový 60 gramov

Maslo vymiešame s cukrom do peny.

9. 

vaječný likér 150 mililitrov

Vmiešame puding a likér. Dobre vyšľaháme a necháme, za občasného premiešania, čiastočne stuhnúť v chlade. Na naplnenie rolády musí byť krém primerane tuhý, aby sa pri stáčaní nevytláčal von.

10. Plnenie rolády

Roládu vyberieme z utierky. Opatrne ju roztočíme a odstránime papier.

11. 

cukor práškový • džem ovocný 2 polievkové lyžice

Položíme ju na dosku posypanú cukrom. Potrieme riedkym džemom (najlepšie ríbezľovým).

12. 

mandle lupienky

Na džem navrstvíme dve tretiny plnky. Roládu od tmavého konca stočíme, potrieme ju zvyšným krémom a posypeme mandľami.

13. Zdobenie

džem ovocný 2 čajové lyžičky • cukor práškový 1 čajová lyžička

Džem zmiešame s cukrom a naplníme ním striekačku.

14. 

Povrch rolády ozdobíme a roládu dáme stuhnúť najmenej na 2 hodiny do chladničky.

15. 

Pred podávaním nakrájame.