Roláda s mascarpone

1. 

vaječný žĺtok 3 kusy • cukor kryštálový 100 gramov

Žĺtky a cukor vyšľaháme do peny.

2. 

káva čierna 50 mililitrov

Primiešame uvarenú vychladenú kávu.

3. 

múka polohrubá 100 gramov • mlieko polotučné 1,5% 50 mililitrov • kakao - prášok 1 polievková lyžica

Prisypeme múku a prilejeme mlieko s rozmiešaným kakaom. Zmes dohladka vymiešame.

4. 

vaječný bielok 3 kusy

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

5. 

Sneh zľahka zamiešame do cesta...

6. 

...a vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie.

7. 

Pečieme 20 min. pri teplote 180°C.

8. 

Cesto po upečení zrolujeme a necháme vychladnúť. Vďaka zrolovaniu si udrží lepšie tvar po naplnení krémom.

9. Plnka

maslo 60 gramov • cukor práškový 60 gramov • mascarpone 250 gramov

Maslo vymiešame s cukrom a vmiešame mascarpone.

10. 

Plnku natrieme na korpus...

11. 

...a stočíme. Necháme stuhnúť v chlade.

12. 

jahody 100 gramov • cukor kryštálový 1 čajová lyžička • citrónová šťava 1 polievková lyžica

Jahody rozkrájame na osem menších častí. Prehrejeme 5 min. s cukrom a citrónovou šťavou na panvici. Roládu nakrájame a servírujeme s jahodami.