Bryndzové kolieska

1. Bryndzová náplň

zemiaky 100 gramov

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme. Necháme vychladnúť.

2. 

Chladné zemiaky ošúpeme a najemno postrúhame.

3. 

cibuľka jarná 2 kusy

Cibuľku umyjeme a nadrobno nakrájame.

4. 

bryndza 200 gramov • vajce slepačie 2 kusy • soľ 1 čajová lyžička • smotana kyslá (14-18% tuku) 100 gramov

Bryndzu zmiešame so zemiakmi, cibuľkou, vajíčkom, soľou, a smotanou.

5. Cesto

mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov • droždie čerstvé 20 gramov • cukor kryštálový ½ čajovej lyžičky • múka hladká 250 gramov • múka polohrubá 250 gramov • vajce slepačie 1 kus • olej slnečnicový 75 mililitrov • soľ ¼ čajovej lyžičky

V teplom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme trochu cukru a necháme vzísť kvások. Do misy navážime obe múky, pridáme vajce, olej, soľ a prilejeme kvások. Dobre vymiesime cesto a necháme ho zakryté kysnúť.

6. 

múka polohrubá

Vykysnuté cesto po častiach rozvaľkávame na doske posypanej múkou a vykrajujeme z neho malé kolieska.

7. 

maslo

Kolieska kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každé koliesko potrieme rozpusteným maslom.

8. 

soľ • paprika červená mletá • korenie rasca drvená

Do stredu kolieska vložíme jednu čajovú lyžičku plnky a rozotrieme ju nie celkom po okraj. Posypeme soľou a paprikou. Podľa chuti môžeme posypať aj rascou.

9. 

Pečieme v rozohriatej rúre 15 minút pri teplote 180°C. Koláčiky sú po upečení chrumkavé. V uzatvorenej nádobe zmäknú.