Bábovka s tvarohovou plnkou

1. Tvarohová náplň

tvaroh jemný mäkký 250 gramov • cukor vanilkový 30 gramov • puding vanilkový - prášok 20 gramov • mlieko polotučné 1,5% 100 mililitrov • džem brusnicový 50 gramov • voda 2 polievkové lyžice

Tvaroh vymiešame s cukrom, pudingovým práškom a mliekom. Džem rozmiešame s vodou.

2. Biele cesto

múka hrubá 100 gramov • múka polohrubá 100 gramov • múka hladká 100 gramov • kypriaci prášok do pečiva 12 gramov • cukor práškový 80 gramov • mlieko polotučné 1,5% 300 mililitrov • maslo 100 gramov

Tri druhy múky premiešame s kypriacim práškom a cukrom. Prilejeme mlieko a rozpustené maslo. Vymiešame hladké cesto z ktorého 1/3 odoberieme.

3. Tmavé cesto

kakao - prášok 2 čajové lyžičky • mlieko polotučné 1,5% 3 polievkové lyžice

Do odobratej tretiny primiešame kakao a mlieko.

4. 

maslo • múka polohrubá

Forma na bábovku ø 26 cm

Do vymastenej a múkou vysypanej formy nalejeme polovicu bieleho cesta. Lyžicou povrch zarovnáme.

5. 

Čo najrovnomernejšie rozložíme na biele cesto polovicu cesta tmavého. Na tmavé cesto rovnomerne rozlejeme džem.

6. 

Nalejeme riedku tvarohovú náplň.

7. 

Na tvaroh rozložíme druhú polovicu tmavého cesta.

8. 

Poslednú vrstvu tvorí druhá polovica bieleho cesta.

9. 

Pečieme v rozohriatej rúre na 160°C 50 minút. Rúru vypneme a ešte 10 minút necháme bábovku v nej dopekať.

10. 

Bábovku z formy vyklopíme až po dôkladnom vychladnutí, asi po 90 minútach od dopečenia. Tvaroh v nej až chladnutím tuhne.

11. 

čokoláda biela

Upečenú bábovku ozdobíme bielou čokoládou...

12. 

brusnice sušené 2 polievkové lyžice

...a sušenými, vopred namočenými a osušenými brusnicami.