Vianočné čokoládové gulôčky

1. Cesto

čokoláda 85% 80 gramov

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.

2. 

maslo 80 gramov • cukor práškový 50 gramov

Maslo vyšľaháme s cukrom a čokoládou.

3. 

vajce slepačie 2 kusy

Postupne zašľaháme vajíčka.

4. 

múka hladká 50 gramov • kypriaci prášok do pečiva 8 gramov • mandle mleté 50 gramov

Primiešame múku s kypriacim práškom a mleté mandle.

5. 

maslo • múka polohrubá

Cesto vložíme do vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy a upečieme. Pečieme pri teplote 170°C 25-30 minút. Necháme vychladnúť.

6. Krém

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 100 mililitrov • čokoláda na varenie 55% 100 gramov • maslo 100 gramov

Smotanu zohrejeme, zložíme ju z ohňa a pridáme do nej nasekanú čokoládu. Rozmiešame a necháme vychladnúť. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme.

7. Gulôčky

Cesto najemno rozdrobíme a pridáme do krému.

8. 

rum tmavý 1 polievková lyžica • čokoláda biela • cukrárenské zdobenie - strieborné perličky

Prilejeme rum a rozmiešame. Masu uložíme na hodinu do chladničky. Potom z nej tvoríme rovnako veľké guľôčky, ktoré necháme opäť aspoň hodinu zachladiť. Potom ich ozdobíme bielou čokoládou a perličkovým zdobením.