Linecké penové košíčky

Super recept na labužnícke košíčky z krehkého cesta, plnené džemom a kakaovým krémom.
recept,fotorecept,maslo,maslo,orechy lieskové mleté,Košíčky
Košíčky
Kategórie
Košíčky ›Ingrediencie
Ingrediencie
citrónová kôra | ½ 2 | čajovej lyžičky kcal | |
cukor práškový | 300 1164 | gramov kcal | |
cukor vanilkový | 1 73 | kus kcal | |
kakao - prášok | 1 31 | polievková lyžica kcal | |
lekvár ríbezľový | 0 ?? | kcal | |
maslo | 195 1432 | gramov kcal | |
múka hladká | 210 729 | gramov kcal | |
orechy lieskové mleté | 0 ?? | kcal | |
vajce slepačie | 1 88 | kus kcal | |
vaječný bielok | 2 34 | kusy kcal | |
vaječný žĺtok | 2 114 | kusy kcal | |
čokoláda na varenie 55% | 0 ?? | kcal |
Recept
1. Cesto
múka hladká 210 gramov • cukor práškový 50 gramov • cukor vanilkový 1 kus • vaječný žĺtok 2 kusy • maslo 105 gramov • citrónová kôra ½ čajovej lyžičky
Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na chvíľu do chladu.

2.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm.

3.
Pomocou formičky na košíčky vykrajujeme cesto a vtláčame do formičiek. Cesto vidličkou prepichneme. Formičky poukladáme na plech a pečieme v rozohriatej rúre asi 10 minút do ružova.


5. Príprava čokoládového krému
vajce slepačie 1 kus • cukor práškový 70 gramov • kakao - prášok 1 polievková lyžica
Nad parou vyšľaháme vajce s cukrom, pokiaľ zmes nestuhne. Necháme ju chvíľu vychladnúť a pridáme kakao.

6.
maslo 90 gramov
Zmäknuté maslo vyšľaháme do penista a postupne do neho pridávame vychladnutú vaječnú zmes.

7.
Takto pripraveným čokoládovým krémom naplníme košíčky po okraj.

8.
Krém nožom zarovnáme.

9. Príprava peny
vaječný bielok 2 kusy • cukor práškový 180 gramov
Nad parou (vo vodnom kúpeli) vyšľaháme bielky s preosiatym cukrom asi 5 minút pokiaľ pena nezhustne.

10.
Bielkovou penou naplníme cukrárske vrecko a košíčky ozdobíme.

11.
čokoláda na varenie 55% • orechy lieskové mleté
Povrch polejeme roztopenou čokoládou a posypeme drvenými orechmi.

Dobrú chuť!