Linecké penové košíčky

1. Cesto

múka hladká 210 gramov • cukor práškový 50 gramov • cukor vanilkový 1 kus • vaječný žĺtok 2 kusy • maslo 105 gramov • citrónová kôra ½ čajovej lyžičky

Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na chvíľu do chladu.

2. 

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm.

3. 

Pomocou formičky na košíčky vykrajujeme cesto a vtláčame do formičiek. Cesto vidličkou prepichneme. Formičky poukladáme na plech a pečieme v rozohriatej rúre asi 10 minút do ružova.

4. 

lekvár ríbezľový

Upečené košíčky vyklopíme z formičiek a do každého košíčka dáme trochu lekváru.

5. Príprava čokoládového krému

vajce slepačie 1 kus • cukor práškový 70 gramov • kakao - prášok 1 polievková lyžica

Nad parou vyšľaháme vajce s cukrom, pokiaľ zmes nestuhne. Necháme ju chvíľu vychladnúť a pridáme kakao.

6. 

maslo 90 gramov

Zmäknuté maslo vyšľaháme do penista a postupne do neho pridávame vychladnutú vaječnú zmes.

7. 

Takto pripraveným čokoládovým krémom naplníme košíčky po okraj.

8. 

Krém nožom zarovnáme.

9. Príprava peny

vaječný bielok 2 kusy • cukor práškový 180 gramov

Nad parou (vo vodnom kúpeli) vyšľaháme bielky s preosiatym cukrom asi 5 minút pokiaľ pena nezhustne.

10. 

Bielkovou penou naplníme cukrárske vrecko a košíčky ozdobíme.

11. 

čokoláda na varenie 55% • orechy lieskové mleté

Povrch polejeme roztopenou čokoládou a posypeme drvenými orechmi.