Kokosové brmbolčeky

1. Príprava cesta

maslo 250 gramov • múka hladká 250 gramov • cukor vanilkový 10 gramov • kokos strúhaný 125 gramov • vaječný žĺtok 1 kus • cukor práškový 125 gramov

Zmäknutý tuk, múku, cukor, kokos a žĺtok spolu zamiešame a vymiesime cesto, ktoré necháme chvíľu v chlade odstáť.

2. 

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme z neho kolieska.

3. 

Kolieska poukladáme na plech a pečieme v rúre na 180°C asi 7 minút (majú zostať bledé).

4. 

Upečené kokosové kolieska necháme chvíľu chladnúť.

5. 

lekvár ríbezľový

Kolieska natrieme kyslejším lekvárom a po dve spolu zlepíme.

6. Príprava plnky

mlieko polotučné 1,5% 170 mililitrov • múka hrubá 2 polievkové lyžice

Múku rozmiešame v troche studeného mlieka a spolu s ostatným mliekom uvaríme hustú kašu.

7. Plnenie a zdobenie

cukor práškový 3 polievkové lyžice • cukor vanilkový 10 gramov • maslo 80 gramov

Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a postupne k nemu zašľaháme vychladnutú múčnu kašu. Vyšľaháme hladký krém. Vrch zlepených koliesok potrieme krémom.

8. 

kokos strúhaný

Kolieska obalíme v kokose.

9. 

poleva cukrárska čokoládová

Ozdobíme čokoládovou polevou.