V čistom stave je sacharóza biela kryštalická látka sladkej chuti. Molekula je disacharid, skladá sa z jednej molekuly glukózy a jednej molekuly fruktózy. Jej molekulový vzorec je C12H22O11.
Polotvrdý zrejúci syr z kravského mlieka. Tuk min. 48%. (kyslá chuť podobná Romadúru, pieskový pocit z kôrky)