Kokosová roláda

1. 

vaječný bielok 4 kusy • soľ 1 štipka

Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

2. 

múka polohrubá 100 gramov • jedlá sóda (sóda bikarbóna) ½ čajovej lyžičky

Múku zmiešame so sódou bikarbónou.

3. 

vaječný žĺtok 4 kusy • cukor kryštálový 60 gramov • olej slnečnicový 4 polievkové lyžice • voda 4 polievkové lyžice

Vaječné žĺtky vyšľaháme do peny s cukrom. pridáme olej, vodu a pripravenú múku.

4. 

Jemne vmiešame sneh z vaječných bielkov.

5. 

Cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme na plech (42x32 cm) vyložený papierom na pečenie.

6. 

Pečieme 10 min. pri teplote 180°C.

7. 

Korpus stočíme do rolády...

8. 

...a zavinieme do mokrej kuchynskej utierky. Necháme vychladnúť.

9. 

mlieko plnotučné 3,5% 380 mililitrov • cukor kryštálový 20 gramov • puding vanilkový - prášok 37 gramov

Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme puding. Vychladíme ho, za stáleho miešanie, v studenom vodnom kúpeli.

10. 

maslo 200 gramov • cukor práškový 60 gramov • kokos strúhaný 4 polievkové lyžice • rum tmavý 1 polievková lyžica

Maslo vymiešame s cukrom, vmiešame puding, kokos a rum. Dobre vyšľaháme a necháme, za občasného premiešania, čiastočne stuhnúť v chlade. Na naplnenie rolády musí byť krém primerane tuhý, aby sa pri stáčaní nevytláčal von.

11. 

Roládu vyberieme z utierky. Opatrne ju roztočíme a odstránime papier.

12. 

džem malinový 3 polievkové lyžice

Korpus natrieme džemom a nanesieme plnku. Časť plnky si necháme na záverečné potretie rolády.

13. 

kokos strúhaný

Plnku rozotrieme a roládu stočíme. Povrchu ju potrieme zvyškom plnky a posypeme kokosom.

14. 

Necháme stuhnúť v chlade najmenej 2-4 hodiny.