Hovädzí kotlíkový guláš

Hovädzí kotlíkový guláš

Asi 8 litrov výborného, čisto hovädzieho, gulášiku. Predpokladaný počet porcií je najmenej 12 a najviac 18. Odporúčame variť v 16 litrovom kotlíku.

Kuchtil

Počet porcií

—

Čas prípravy

4 h. 30 min.

Náročnosť

vysoká

Kategórie

Hovädzie mäso Bezlepkové Sezónne recepty Sezóna - Cibuľa Sezóna - Zemiaky

Ingrediencie


	cesnak	30	gramov
	cibuľa	2	kilogramy
	horčica plnotučná	1	polievková lyžica
	hovädzie zadné	2.5	kilogramu
	korenie rasca mletá	2	čajové lyžičky
	korenie čierne mleté	2	čajové lyžičky
	masť bravčová	125	gramov
	paprika	350	gramov
	paprika červená mletá	4	čajové lyžičky
	paradajkový pretlak	500	mililitrov
	soľ	4	čajové lyžičky
	voda	4.5	litra
	zemiaky	500	gramov

Recept

1.

cibuľa 2 kilogramy

Cibuľu ošúpeme a nakrájame.

2.

paprika 350 gramov

Papriky umyjeme, vyčistíme a pokrájame na rezančeky.

3.

cesnak 30 gramov

Očistíme strúčiky cesnaku a pokrájame na plátky.

4.

zemiaky 500 gramov

Zemiaky ošúpeme, jeden necháme v celku a ostatné pokrájame na kocky.

5.

hovädzie zadné 2.5 kilogramu

Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.

6.

masť bravčová 125 gramov

Do kotlíka vložíme masť, necháme ju zohriať, pridáme cibuľu a smažíme za častého miešania do sklovita (asi 30 minút).

7.

Cibuľa musí byť mäkká až kašovitá.

8.

Pridáme mäso.

9.

soľ 4 čajové lyžičky

Osolíme a miešame pokiaľ sa všetky kúsky mäsa zatiahnu (15 minút).

10.

voda 4.5 litra

Prilejeme vodu. Pridáme postrúhaný zemiak (ten čo sme si nechali v celku),

11.

...ostatné zemiaky, cesnak...

12.

...a papriku.

13.

paprika červená mletá 4 čajové lyžičky • korenie rasca mletá 2 čajové lyžičky • korenie čierne mleté 2 čajové lyžičky

Prisypeme koreniny. Rozmiešame...

14.

paradajkový pretlak 500 mililitrov • horčica plnotučná 1 polievková lyžica

...a pridáme pretlak a horčicu.

15.

Za miešania podľa potreby, varíme pod pokrievkou do zmäknutia mäsa (asi 3 hodiny).

Dobrú chuť!