Plnené kapustné listy

1. 

cibuľa 125 gramov • olej slnečnicový 20 mililitrov

Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji.

2. 

ryža 125 gramov • soľ 1 čajová lyžička

Ryžu premyjeme a pridáme k cibuli. Osolíme a osmažíme.

3. 

voda

Zalejeme vriacou vodou asi 1,5 cm nad povrch ryže, Pod pokrievkou udusíme. Necháme vychladnúť.

4. 

bravčové mleté mäso 400 gramov • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • soľ ½ čajovej lyžičky

Vychladenú ryžu dobre zmiešame s mäsom, korením a soľou.

5. 

kapusta hlávková biela 2.5 kilogramu

Na plnenú kapustu je vhodná veľká hlávka kapusty. Uvedené množstvo kapusty v skutočnosti nespotrebujeme. Kapustu umyjeme, okolo hlúbovej časti nakrojíme a postupne odoberieme 6 vrchných listov.

6. 

Listy 5 minút obvaríme vo vriacej vode.

7. 

Listy vyberieme z vody a vykrojíme z nich časť v zhrubnutej oblasti lista.

8. 

Do listov rovnomerne rozdelíme mäsovo-ryžovú plnku a listy zavinieme.

9. 

Z hlávky kapusty nakrájame kapustu v celkovej hmotnosti asi 1 kg.

10. 

Na dno hrnca vložíme polovicu nakrájanej kapusty.

11. 

Na kapustu poukladáme závitky. Na vrch rozložíme druhú polovicu nakrájanej kapusty.

12. 

paradajkový pretlak 500 gramov • voda 300 mililitrov • cukor kryštálový 30 gramov • soľ 1 čajová lyžička • korenie rasca drvená ½ čajovej lyžičky

Paradajkový pretlak zmiešame s vodou, cukrom, soľou a rascou.

13. 

Nálevom zalejeme kapustu. Začneme pomaly variť a od zovretia varíme asi hodinu pod pokrievkou. Nemiešame.

14. 

Uvarené závitky vyberieme.

15. 

voda 50 mililitrov • múka hladká 25 gramov • ocot 2 polievkové lyžice • soľ • cukor kryštálový

Kapustu zahustíme múkou rozmiešanou v troche vody. Dochutíme octom, podľa potreby aj soľou, prípadne cukrom.

16. 

Závitky vložíme späť do hrnca a môžeme podávať.