Vianočné stromčeky

Vianočné stromčeky

Veselé vianočné cupcakes.

recept,fotorecept,gaštanové pyré mrazené,gaštanové pyré mrazené,smotana na šľahanie (30-33% tuku),Mafiny,Vianočné recepty

Mafiny

Kuchtil

Počet porcií

12

Čas prípravy

1 h. 30 min.

Náročnosť

vysoká

 

Ingrediencie

Ingrediencie

cukor práškový60gramov
cukrárenské zdobenie - pestré-
gaštanové pyré mrazené250gramov
jedlá želatina1polievková lyžica
kypriaci prášok do pečiva1čajová lyžička
mlieko polotučné 1,5%200mililitrov
múka polohrubá60gramov
smotana na šľahanie (30-33% tuku)250mililitrov
vaječný bielok3kusy
vaječný žĺtok3kusy
voda60mililitrov
škrob kukuričný20gramov

 

Recept

1. Gaštanové mafiny

vaječný žĺtok 3 kusy  cukor práškový 60 gramov  vaječný bielok 3 kusy

Vaječné žĺtka vymiešame s cukrom. Z vaječných bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

2. 

voda 30 mililitrov  gaštanové pyré mrazené 125 gramov

K žĺtkom primiešame vodu, rozmrazené gaštanové pyré,...

3. 

múka polohrubá 60 gramov  kypriaci prášok do pečiva 1 čajová lyžička

...múku s kypriacim práškom...

4. 

...a tuhý sneh z bielkov.

5. 

Pomocou naberačky na zmrzlinu cesto rozdelíme do papierových mafinových košíčkov vložených do mafinovej formy.

6. 

Pečieme 15 min. pri teplote 180°C.

7. Gaštanový krém

mlieko polotučné 1,5% 200 mililitrov  škrob kukuričný 20 gramov

Z mlieka a maizeny uvaríme hustý puding.

8. 

gaštanové pyré mrazené 125 gramov

Pridáme rozmrazené gaštanové pyré...

9. 

...a dobre vymiešame.

10. 

jedlá želatina 1 polievková lyžica  voda 30 mililitrov

Vo vode rozpustíme želatinu a ľahko ju zahrejeme. Rozmiešame v nej lyžicu z krému a želatinu vlejeme do celého krému, zamiešame. Dáme na hodinu stuhnúť do chladničky.

11. 

smotana na šľahanie (30-33% tuku) 250 mililitrov

Vyšľaháme šľahačku a vmiešame ju do krému.

12. 

Krém naplníme do cukrárenského vrecka...

13. 

cukrárenské zdobenie - pestré

...a po vrstvách tvarujeme stromčeky na mafinových korpusoch. Ozdobíme farebným cukrárenským zdobením.

Dobrú chuť!