Veľkonočné judáše

Judáše sú veľmi obľúbené veľkonočné pečivo, ktoré je známe už po niekoľko storočí.

Kuchtil

Zuzka

Počet porcií

Čas prípravy

1 h. 30 min.

Náročnosť

nízka

Kategórie

Koláče Veľkonočné Česká kuchyňa

Ingrediencie


citrónová kôra	1	čajová lyžička
cukor kryštálový	55	gramov
cukor vanilkový	20	gramov
droždie čerstvé	42	gramov
maslo	150	gramov
mlieko polotučné 1,5%	250	mililitrov
múka hladká	500	gramov
soľ	-
vajce slepačie	1	kus
vaječný žĺtok	2	kusy

Recept

1. Kvások

mlieko polotučné 1,5% 250 mililitrov • droždie čerstvé 42 gramov • cukor kryštálový 55 gramov

Kvások pripravíme zmiešaním 1 PL cukru a rozdrobeného droždia v 100 ml vlažného mlieka.

2. Príprava cesta

múka hladká 500 gramov • maslo 150 gramov • vaječný žĺtok 2 kusy • citrónová kôra 1 čajová lyžička • soľ • cukor vanilkový 20 gramov

Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla, citrónovej kôry, vanilkového cukru, zvyšku mlieka a kryštálového cukru. Pridáme žĺtka a štipku soli.

Cesto poriadne premiešame a vymiesime. Necháme kysnúť v teple cca 30 minút.

4. Tvoríme judáše

Cesto rozdelíme na 10 kúskov, z každého ušúľame valček a stočíme do vrkoča, špirály alebo zauzľujeme.

5. Pečieme

vajce slepačie 1 kus

Na plech položíme papier na pečenie, poukladáme naň judáše. Potrieme ich rozšľahaným vajcom. Niektoré môžeme posypať makom. Pečieme na 180 °C cca 20 minút.

Dobrú chuť!