Kombu Dashi

Recept na vegetariánske Dashi - vývar z rias Kombu. V japonskej kuchyni sa používa ako základná zložka pre viacero jedál.

Kuchtil

Michal

Počet porcií

Čas prípravy

4 h.

Náročnosť

nízka

Kategórie

Zeleninové polievky Vegánske recepty Vegetariánske recepty Japonská kuchyňa Bezlepkové Bezlaktózové Ázijská kuchyňa

Ingrediencie


	morské riasy Kombu	20	gramov
	voda	1	liter

Recept

morské riasy Kombu 20 gramov

Plátky morských rias kombu očistíme nasucho od prípadného bieleho povlaku.

Do plátkov rias priečne zastrihneme nožnicami na viacerých miestach, aby sa z nich pri ďalšom spracovaní uvoľnilo viac chuti.

voda 1 liter

Riasy Kombu vložíme do hrnca a zalejeme vlažnou vodou. Necháme namočené 3 hodiny.

Hrniec s riasami a vodou postavíme na sporák, a na strednom ohreve privedieme takmer k varu. Ak sa na povrchu vytvorí pena, odoberieme ju lyžičkou. Pozor, voda nesmie zovrieť, inak by bol vývar horký.

Hotový vývar precedíme cez papierovú kuchynskú servítku.

Dobrú chuť!