Všetky recepty > Polievky > Mäsové polievky

Držková polievka

Vynikajúca domáca držková polievka.

 

    

Kuchtil: 

Hodnotenie: star-orangestar-orangestar-orangestar-orangestar-orange

 

Kategórie: 
 

 

 
 
  • fotky & komentáre
  • ingrediencie
  • recept

1. Kuchynská úprava surových, nepredvarených držiek

hovädzie držky 700 g  voda 2 l  soľ 1 ČL

Držky opláchneme pod tečúcou vodou a celý veľký kus držiek preperieme v rukách. Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, pol hodinu varíme. Po polhodine vodu zlejeme a držky zalejeme opäť studenou vodou, osolíme a varíme cca 60 minút. Držky vyberieme a po ochladnutí pokrájame na slížiky.

2. Príprava polievky.

hovädzie držky 700 g  voda 1.5 l  soľ  mrkva 150 g  petržlen 100 g  zeler 50 g  korenie čierne mleté ½ ČL

Pokiaľ si držky predvárame doma môžeme na polievku použiť vývar z druhého varenia držiek, vývar nesolíme. Pokiaľ sme predvarené držky zakúpili ako polotovar zalejeme ich vodou a osolíme. Pridáme očistenú, na malé kocky nakrájanú, alebo nahrubo nastrúhanú, koreňovú zeleninu a korenie. Držky a zeleninu varíme spolu 30 minút.

Príprava polievky.

3. Príprava zápražky

olej slnečnicový 2 PL  cibuľa 80 g  múka hladká 3 PL  paprika červená mletá 4 ČL  voda 500 ml

V hrnci na oleji, alebo bravčovej masti, speníme nakrájanú cibuľu, pridáme hladkú múku, opražíme, prisypeme papriku, premiešame a zalejeme ihneď vodou (vývarom z držiek), aby nám paprika nezhorkla.

Príprava zápražky

4. 

Uvaríme zápražku, miešame, kým sa nám múka rozvarí. Zápražku precedíme cez sitko do polievky.

5. 

cesnak 6 strúčikov  majoránka  soľ

Pridáme pretlačený cesnak, majoránku - podľa chuti a necháme prejsť varom. Dosolíme.

Dobrú chuť!

Recept dňa
Staň sa našim fanúšikom!
Najpopulárnejšie recepty

  Viac  

Obľúbené vyhľadávania

Recepty na jedlá pre deti
Recepty pre parný hrniecRecepty pre domácu pekárničkuRecepty pre ActiFry 2v1
Recepty ázijskej kuchyneRecepty slovenskej kuchyneRecepty francúzskej kuchyneRecepty poľskej kuchyneRecepty indickej kuchyneRecepty českej kuchyneRecepty talianskej kuchyneRecepty maďarskej kuchyne
Veľkonočné receptyHalloweenRecepty na letné grilovanieVianočné recepty
Surová strava - raw food
Sezónne recepty
Vegánske recepty
Vegetariánske recepty

© 2011-2017 NetCorp, s.r.o.  •  Poháňané systémom Master_CMS 7  •  Prihlásiť