Bryndzové halušky podľa Ivana
Ďaľší skvelý recept na prípravu slovenského národného jedla.
recept,fotorecept,zemiaky,bryndza,slanina oravská,Cestoviny,Slovenská kuchyňa
Cestoviny
Slovenská kuchyňa
Ingrediencie
Ingrediencie
bryndza | 250 | gramov | |
múka polohrubá | 250 | gramov | |
slanina oravská | 500 | gramov | |
smotana kyslá (14-18% tuku) | 200 | mililitrov | |
soľ | 1 | polievková lyžica | |
voda | 1 | deciliter | |
voda | - | ||
zemiaky | 1000 | gramov |
Recept
1.
zemiaky 1000 gramov
Očistíme zemiaky. Nastrúhame najemno. Keď nechceme strapačky, zemiaky nastrúhame strúhadlom na pyré.
2.
múka polohrubá 250 gramov • soľ 1 polievková lyžica • voda
Pridáme múku, soľ a riadne premiešame. Ak sú zemiaky suché, pridáme trochu vody.
3.
Sitkom na halušky alebo priamo z lopárika ich nahádžeme do hrnca s vriacou osolenou vodou.
4.
Halušky varíme asi 10 minút, až kým nevyplávajú na povrch. Uvarené halušky scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Deci vody z halušiek si odložíme a použijeme ju na zriedenie bryndze.
5.
slanina oravská 500 gramov
Prerastenú slaninku nakrájame na kocky. Opečieme na panvici. Halušky dáme do misky a jemne ich omastíme výpekom zo slaninky alebo lyžicou oleja, aby sa nezlepili.
6.
bryndza 250 gramov • smotana kyslá (14-18% tuku) 200 mililitrov • voda 1 deciliter
Bryndzu zmiešame so smotanou, pridáme deci vody z halušiek a riadne premiešame.
Dobrú chuť!