Plnená paprika

1. Príprava ryže a paprík

ryža 200 gramov • soľ 1 čajová lyžička • paprika 800 gramov

Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť. Papriky umyjeme, odstránime stopku a opatrne vydlabeme jaderník. Papriky nesmieme poškodiť.

2. Príprava plnky do paprík

cibuľa 120 gramov • olej olivový 3 polievkové lyžice • bravčové mleté mäso 800 gramov • vajce slepačie 1 kus • korenie čierne mleté ½ čajovej lyžičky • soľ 1 čajová lyžička

Cibuľu očistíme, pokrájame, opečieme na olivovom oleji (alebo bravčovej masti). Do misy vložíme vychladenú ryžu, pridáme mleté mäso, vajce, mleté čierne korenie a vychladenú cibuľu.

3. Plnenie paprík

múka polohrubá 50 gramov

Zmes jemne vtláčame do pripravených paprík. Otvor z ktorého zmes trčí namáčame v hladkej múke. Zo zvyšnej zmesi vytvarujeme guľky, ktoré tiež jemne obalíme v múke.

4. Príprava paradajkovej omáčky

paradajkový pretlak 1.5 litra • voda 1.5 litra • soľ 2 čajové lyžičky • ocot 1 polievková lyžica • cukor kryštálový 120 gramov • bobkový list 4 kusy • múka polohrubá 50 gramov • voda 100 mililitrov

Do väčšieho hrnca nalejeme paradajkový pretlak, pridáme vodu, soľ, cukor, ocot a bobkový list. Uvedieme do varu. V menšej miske si pripravíme zátrepku z vody a múky. Tú vlejeme do omáčky a za stáleho miešania necháme omáčku zovrieť.

5. Varenie

Do vriacej omáčky opatrne vhadzujeme naplnenú papriku a pripravené guľky. Varíme pod pokrievkou 1,5 hodiny. Občas veľmi opatrne premiešame. Guľky sa nesmú rozbiť ani prichytiť na dno hrnca.

6. Servírujeme

Podávame teplé s parenou knedľou, alebo varenými zemiakmi či chlebom.