Prevencia a pomoc pri otrave hubami
Pri dodržaní zásad prevencie otráv je zber, následné spracovanie, príprava a konzumácia po všetkých stránkach pre ľudský organizmus prínosom. Huby síce nie sú pre život človeka nenahraditeľnou zložkou potravy, ale pokrmy z nich dokážu obohatiť jedálny lístok človeka chutným bezcholesterolovým a beztukovým jedlom. Zvlášť sú vhodné pre ľudí s nadváhou, lebo ich energetický obsah je malý a pritom dostatočne zasýtia.Tento prínos sa zdvojnásobí, ak niekoľko hodinovým túlaním a zberom húb po lesoch odbúrame z tela prebytočné zásoby tuku.
Zásady prevencie otráv
- huby zbierame do košíkov, nikdy nie do igelitových vreciek či tašiek.
- surové huby neochutnávame.
- zbierame len dobre známe druhy húb, ktoré majú už vyvinuté plodnice, sú bez chrobače, nie sú staré, plesnivé a červivé.
- zásadne nezbierame huby pri cestách.
- huby, ktoré sa podobajú na jedovaté druhy nezbierame, podľa možnosti sa ich ani nedotýkame.
- v prípade neistoty, ak hríb nedokážeme rozpoznať, alebo presne určiť podľa hubárskeho atlasu, poradíme sa so skúsenejším hubárom, alebo vyhľadáme hubársku poradňu. Podozrivý hríb nevkladáme pri zbere k ostatným hubám. Najistejšie je, ak máme čo i len malé pochybnosti , hríb nekonzumovať.
- opatrný sme aj pri kupovaní húb od predavačov na trhu. Otrava hubami kúpenými v kamennom obchode prakticky nebola zaznamenaná. Môže dôjsť síce aj po takto získaných hríboch k zdravotným ťažkostiam, tie však súvisia s nesprávnym skladovaním a kuchynským spracovaním.
- huby nepodávame deťom do šesť rokov.
- skladujeme ich v chladničke, v papierovom vzdušnom obale, nie viac ako niekoľko dní v surovom stave.
- umyté huby ihneď spracujeme, opätovne ich neskladujeme.
- tepelná úprava by nemala klesnúť pod 20 minút.
- ak sa rozhodneme huby usušiť, očistíme ich, nakrájame na 2 - 3 mm hrubé plátky a rozložíme na sieťku natiahnutú na drevenom ráme, alebo ich rozložíme na čistý biely papier. Dbáme na to, aby počas sušenia mali dostatok svetla a vzduchu, aby nesplesniveli. Uskladníme ich v uzavretých sklených pohároch, môžeme pridať sušený bobkový list, tým ich uchránime pred prípadným napadnutím škodcami.
Čo robiť pri otrave hubami
- v prvom rade sa treba zamerať na zvracanie, ktoré treba podporovať, vyvolať dráždením zadnej steny hrtana. Dráždenie vykonáme lyžičkou či prstom, alebo vypitím slanej vody. Do 2 dcl teplej vody nasypeme 2 - 3 čajové lyžičky soli.
- postihnutému dáme užiť preháňadlá.
- snažíme sa čo najskôr dopraviť chorého na lekárske vyšetrenie, alebo po zhodnotení celkového stavu zavoláme k pacientovi rýchlu lekársku pomoc.
- nezabudnime zobrať so sebou, alebo postihnutému do nemocnice pribaliť zvyšky hubového pokrmu, prípadne zvratky v sklenej nádobe, na mykologickú analýzu.
- okrem vyššie spomínanej slanej vody nedávame chorému nič piť ani jesť, zvlášť v žiadnom prípade alkoholické nápoje, mlieko a kávu.
Je veľa húb, ktoré sú síce nie priamo jedovaté, ale sú klasifikované ako nejedlé. Takmer každý hríb má svojho zameniteľného priateľa, ktorý sa v mnohom naňho ponáša, avšak ľudskému zdraviu škodí, niekedy až smrteľne. Príčinou takmer všetkých otráv hubami je základná neznalosť zberu jednotlivých druhov húb a následne ich nesprávne spracovanie.
Článok má informatívny charakter a nie je právne záväzný.
