Tekvica

Tekvica patrí spolu s cuketami a patizónmi medzi jedlé dyne. Je to jednoročná rastlina s poliehavými alebo popínavými, slabo rozkonárenými stonkami. Pestuje sa ako zelenina v rôznych sortách s veľkými alebo malými plodmi a aj ako olejnina. Obsahuje veľa hodnotného mastného oleja a škrobu, horčiny, fytosterín kukurbitol, kukumarín a živicu. Tekvicová dužina má vysoký obsah karoténov (betakarotén), vitamín C a  vlákninu bohatú na draslík. Tekvicové semená obsahujú veľa zinku, železa, jódu, magnézia a iných stopových prvkov a minerálov. Pre organizmus sú významným zdrojom energie a pôsobia ako antioxidant.

Ocenia ju ľudia trpiaci tráviacimi problémami. Tekvica zmierňuje zápaly tráviaceho systému, hlavne čriev. Účinne dokáže bojovať proti črevným parazitom (pásomnica). Napriek tomu, že nespôsobuje nadmernú peristaltiku čriev, pomáha zlepšovať ich funkciu a tým odstraňuje zápchu. Šťava z čerstvej tekvice pôsobí ako preháňadlo. Pomáha pri ťažkom trávení, nadbytku žalúdočnej kyseliny, pri vredovej chorobe žalúdka a dvanástnika. Odporúča sa pri redukčných diétach, pretože obsahuje v malom množstve tuky a má minimum kalórií. Konzumácia tekvice je mimoriadne vhodná pri obličkových problémoch, hlavne chorobách močových ústrojov a pri prostate. Taktiež pomáha pri poruchách žlčníka, pečene, srdcových problémoch a ochorení ciev.  

Najvýznamnejšou vlastnosťou tekvice je jej upokojujúci účinok. Priaznivo účinkuje na rôzne formy podráždenosti, pozitívne ovplyvňuje nespavosť a celkovo posilňuje imunitný systém. 

Pokrmy z tekvice sa varili už v starovekom Stredomorí. V súčasnosti si stále viac a viac získavajú obľubu v modernej kuchyni.  Na kuchynskú úpravu používame prevažne dužinu z ktorej môžeme pripraviť polievku, prívarok, pyré, rizoto, cestovinové jedlá. Tekvica môže byť tiež súčasťou lekvárov, koláčov a zákuskov.  Tepelnou úpravou tekvica mäkne, odporúča sa variť ju v malom množstve vody. Dužinu dusíme, smažíme alebo pečieme v rúre.

Jadierka môžeme jesť čerstvé, rozdrvené ich upravíme do formy kaše pripravenej s mliekom. Najchutnejšie semienka sú vysušené, pečené alebo na sucho pražené.  S pridaním primeraného množstva soli, papriky a iných korenín vzniká fytoterapeutická pochúťka.